طريقة عمل المعكرونة المبوخة

طريقة عمل المعكرونة المبوخة

طريقة عمل المعكرونة المبوخة
طريقة عمل المعكرونة المبوخة

المعكرونة المبوخة هو طبق ليبي فريد من نوعه جغرافيًا من حيث أنه يصنع فقط في شرق ليبيا. يتم طبخه على البخار من المعكرونة الشعيرية في طنجرة الكسكس. يكاد يكون متطابقًا مع وصفة الرز المبوخ (على البخار). حيث سوف يتضح لكي هذا بعد قراءة الوصفة ، هذه وصفة مناسبة للعائلة تماما.


  ذات صلة: طريقة عمل كفتة الكباب 

المقادير:

- 200 جرام من معجون الطماطم
- 1 كيلو من الشعيرية
- ملعقتان كبيرتان من بهار البزار
- 1.5 ملعقة طعام ملح
- ملعقة صغيرة من فلفل مطحون
- 1/2 كوب زيت زيتون
- قطعة واحدة من لحم الغنم لكل شخص
- بصلة صغير
- 8 أكواب ماء
كوب حمص منقوع.

الخطوات :

1. نقطع البصل ناعم الى قطع صغيرة.
2. على نار متوسطة نترك زيت الزيتون لمدة دقيقة حتى يسخن و من ثم نضيف البصل و نقلي حتى يصبح لونه ذهبيا قريب للون البني.
3. أضفي اللحم مع التحريك حتى يصبح لونه بني من جميع الجهات .
4. إضافة معجون الطماطم و الحمص والتوابل إلى وعاء ، و نخلطه مع اللحم .
5. يضاف الماء ، ويخلط جيدا مع معجون الطماطم حتى يذوب معجون الطماطم مع الماء. نخفض الحرارة إلى حرارة منخفضة ، ونغطي الوعاء و نتركه يطهى لمدة 15 دقيقة تقريبا.
6.نقوم بوضع القصدير بشكل دائري تحت الطنجرة العلوية بحيث لا يتسرب منها البخار.
7. إضافة الشعيرية إلى الجزء العلوي من الطنجرة (البخارة). تأخذ 3 ملاعق كبيرة من الماء و نسكبها على الشعرية لترطيبها و من ثم نغلقها بإحكام. و نكرر اضافة ماء الطماطم من الطنجرة السفلية بشكل منتظم حتى نحافظ على رطوبة الشعرية حتى تأخذ نكهة البهارات و الطماطم  و لاكن احذري ان تكثري الماء .
8.يحتاج اللحم والمعكرونة حوالي 40 دقيقة لطهيها.
9. نسكب المعكرونة في طبق.
10. إضافةصلصة الطماطم فوق المعكرونة.و نضع اللحم فوق المعكرونة بشكل مرتب .

Share:

الأكثر مشاهدة هذا الأسبوع

تابعنا على الفيسبوك

المشاركات الشائعة

المشاركات الاخيرة